爱尔兰一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害。

　　这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸可遏制动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，心脏病及中风的起因是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的早期症状之一是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，而内皮机能失调的主要肇因就是吸烟。

　　通过用压脉器及超声一波扫描，分别检验吸烟者及非吸烟者的动脉，结果发现前者的动脉无法扩张，后者则无问题。不过，如果测试者服食一点“牛矿酸”，即一顿鱼肉餐中所含有的氨基酸，他们的动脉扩张能力就会大为好转，这一发现证明多吃鱼肉有助于治疗内皮机能失调。