醋作为调料可以使食物更加鲜美，别有风味。同时，醋也是一味重要的中药，它具有以下一些功效：1.用白醋或食醋(按每立方米3毫升定量)加适量的水以文火慢蒸，可解毒杀虫，适用于预防流行性感冒、流行性腮腺炎等疾病。2.醋50毫升，鸡蛋1个，加水少许，煎煮后晨间空腹食用，每日1次，可平肝降压。3.醋15毫升，生姜汁0.5毫升，温开水适量，调和后徐徐饮服，可消食和胃。4.陈醋500毫升，浸入大蒜数个，白糖250克，一周后食大蒜数瓣，可杀菌解毒，适用于肠炎腹泻等疾病的预防。5.醋50毫升，大黄粉30克，调匀，途于患处，可清热解毒，和血消散。