l、消除疲劳 丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。

　　2、平衡血液酸碱值醋是碱性食品。 在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等酸性食物后，喝点醋能起到中和作用，维持体液的酸碱平衡。

　　3、帮助消化 醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

　　4、预防衰老 醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。

　　5、扩张血管 醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。

　　6、增强肾功能 醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

　　7、增强肝脏功能 醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等车富的营养物质能提高肝功能。

　　8、提高肠胃的杀菌力 醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌、噬盐菌、痢疾杆菌等。

　　9、美容护肤 醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物能促进血液循环，使人皮肤光滑。

　　10、预防肥胖 醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。