米——疗疾患效果好

　　玉米可预防高血压、动脉硬化、泌尿系统结石等病，而且具有抗癌的良好作用。美国医学界人士指出，粗磨玉米面中含有的大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，能使化学致癌物质失去活性。玉米中含硒蛋白质的抗过氧化作用比维生素E要高出500倍。玉米中镁的含量也很可观，镁元素同样是一种保护人体免受癌症侵袭的重要物质。

　　薏米——抗病毒有一绝

　　若青年人患扁平疣、寻常疣，可把薏米用水煮后食用或捣烂外敷。疣是病毒引起的一种皮肤疾患，不少肿瘤也同病毒有关，薏米治疗疣是因其有抗病毒作用。事实证明，薏米对胃癌、宫颈癌有一定防治作用。将薏米、野菱 (带壳切开)煮后食用，可抑制癌细胞进一步发展，并能破坏癌细胞，据研究，其有效成分为薏米仁酯。

　　甘薯——消除自由基最拿手

　　每100克甘薯含131毫克胡萝卜素，远远高于其他粮食、豆类，与胡萝卜相比也毫不逊色。胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。由于甘薯含有极丰富的胡萝卜素，因而对防治某些癌，如皮肤癌、鼻咽癌、肺癌等有良好作用。

　　麦麸——防肠癌最擅长

　　麦麸为什么能抗癌呢?原因在于它含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可吸水形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物质，促进排便，减少致癌物和肠道接触的机会。