玉米的含磷量居诸多食品之首。据测定：每100克玉米中含磷高达210毫克，是大米的1.5倍，与鸡蛋相当。

　　营养专家说，老年人常吃些玉米可预防骨质疏松，使牙齿坚固。研究发现，在不同颜色的玉米中，以黄色颗粒为最好。