花生营养成分较高，若要人体吸收其养分，最好是炖吃，即把花生仁连衣洗净，置于容器内，加适量清水后放在锅里炖。食用时，可适当加点糖。

　　用猪肚或鸡蛋炖花生，对胃溃疡患者很有裨益。