消除疲劳 教师长时间站立讲课，下肢肌肉处于紧张状态，产生的乳酸在下肢积聚较多，会出现沉重酸胀等不适状况，这是疲劳的表现。平时要多食抗疲劳的，富含维生素 C 的食物，如蔬菜、水果和豆类等，大枣、麦冬、桂圆、人参等煎熬的汤剂，各种参汤、龟汤均有消除疲劳的作用。

　　保证精力 教师是脑力劳动者，而脑力劳动会消耗大量能量，要多食益脑食物，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等，以保证精力充沛，提高思维能力。含磷脂的食物能使大脑活动机能增强，提高工作效率，含磷脂的食物主要有胡萝卜、鱼、肉、蛋黄、大豆等。

　　养肝护眼 教师经常看书备课，视力容易受到损害，要多食养眼食物，上课时粉笔灰尘的影响，容易使教师患结膜炎等感染性眼疾，经常目干、目涩、目痒。随着电脑的普及，教师患“电脑眼”增多。要防止视力损害，除正确用眼外，要多食具有养肝作用的食物，如菠菜、阿胶、乌骨鸡、羊蹄筋、羊肝、胡萝卜、桑椹、甲鱼等。胡萝卜素是一种抗氧化剂，教师在日常膳食中，宜适量增加食用胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃和杏子等，要多食抗粉尘食物，上述食物含有较多的胡萝卜素，有预防尘肺病的发生。适量食用能排尘的食物，如黑木耳和猪血，这两种食物可清除胃肠道中的粉尘，防止粉尘对消化道的危害。

　　保护嗓子 教师上课要讲很多话，嗓子容易受到危害。应尽量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，多食保护咽喉的食物，忌食油炸煎炒食物，力戒烟酒，用嗓子不可过度，以防声嘶。多选食一些清热解毒的蔬菜和水果，如芹菜、莲藕、南瓜、丝瓜、雪梨、乌梅等。