按照中医的养生理论，春养肝、夏疗心、秋补肺、冬固肾。红枣炖羊心气味清润，具补心安神、治惊悸的功能，用以治疗血虚心悸、思虑过度、烦躁不安等症。

　　材料：红枣10~15粒，羊心1个，生姜1~2片。

　　烹制：羊心洗净，切快；红枣洗净、去核，稍浸泡。然后一起放进较大的炖蛊或瓦煲内，加入适量的清水，一般炖（煲）都要1.5小时至2个小时，然后调入适量的食盐和少量花生油便可。此汤为清补，作为治疗和调理宜每周1~2次。