有些人以水果来代替蔬菜，但专家不赞成，因为：

　　其一，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，而糖尿病、血脂异常者需要控制糖分摄取量。有人用喝果汁代替吃水果，更加错误，因为少了重要的纤维，更糟糕。

　　其二，蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是深绿色叶菜，含丰富的维生素、矿物制及植物性化学物质，相较之下，水果里含量较多的是维生素。

　　其三，健康饮食的基础之一是“多云花”，也就是每天吃的食物种类愈多愈好。也不能只吃绿色叶菜就满足了，还有摄取红、黄、橙、紫等各种不同颜色的蔬菜；吃水果要常变换种类，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。