血中胆固醇增高会引起动脉硬化、冠心病、脑血管堵塞等疾病。

　　苹果不但不含胆固醇，还能促进胆固醇从胆汁中排出；苹果中的大量果胶能阻止肠内胆固醇的吸收，并使之排出体外。