助消化、解腻滞：沸水泡茶5分钟左右可将咖啡碱、芳香挥发油全部溶解出，饮时可起到促进胃肠消化液分泌作用。如果泡茶过久，茶多酚溶出增多，反而会妨碍对蛋白质的消化吸收。

　　杀菌止泻：宜饮浸泡时间长的浓茶，因为浓茶中的茶多酚已全部浸出，茶多酚有杀菌和止泻作用。

　　防血管硬化：茶的浸泡时间稍长一点才饮。这样既不会失去茶叶中的维生素等，也可溶出较多的类黄酮及茶多酚，这几种物质均有一定软化血管和降血脂的作用。

　　高血压：不宜饮头道茶，因茶液中有较多的咖啡碱，咖啡碱有提升血压的作用。饮第二、三次泡的茶却有益，此时茶水中有较多的茶多酚，有助于增强毛细血管通透性的作用。