把药物同谷米之类同煮，称为“药粥”。然而，服用药粥须遵循中医“寒煮热之，热者寒之，实者泻之，虚者补之”以及春秋有别，冬夏不同，因人而异的原则。如春宜清淡，吃荠菜药粥；夏宜甘凉，喝绿豆粥；秋贵生津，用藕粥；冬尚温补，食桂圆红枣粥。

　　根据所配药物不同，性味各异，功效迥殊。性凉的清补粥有：绿豆粥、百合粥等；性平的补粥有：玉米粥、赤豆粥等；性温的补粥有：首乌粥、胡桃肉粥、红枣粥等。不同体质的人也应选用不同性能的食物粥，如脾胃虚寒的人，宜多食温补的山药粥，而不宜多食性凉清火的粥；阴虚内热的人，可多食清补的麦冬粥，而不能多食性温生火的粥。