菌陈饼与羹 茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸，食之芳香。茵陈羹是把茵陈切成 1厘米长小段，入滚水中加调料、淀粉做成汤羹。春食茵陈有预防与治疗黄疸肝炎的功效。

　　面蒸夏枯 草 掐取夏枯草嫩苗洗净，加水、面粉搅匀，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。夏枯草入肝取经，能清热明目治瘰疬三瘿结，并能降血压。高血压患者食之最宜。

　　凉拌枸杞头 春天新发的枸杞头清香可口，可将枸杞头放入水中去掉苦味，迅即捞出切碎，加眼、醋、香油调拌成凉菜食之，别具一番风味。枸杞头叶有清心润肺、祛风明目之功效。枸杞叶代茶，长期饮用使人精神充沛，皮肤润泽。

　　荠菜鸡蛋饺 荠菜，又叫地菜，是春季事物中的佳品。把鸡蛋用油煎成蛋皮，荠菜洗净切碎搅和均匀加盐、麻油、葱等，用其为馅包成饺子，油煎或水煮都可。荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。